Kényeztető bolognai recept
hirdetés
Spaghetti al ragú
avagy a valódi bolognai
Hozzávalók 4 személyre:
4 evőkanál olívaolaj
1 kg darált marhahús
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 zellerszár
1 sárgarépa
1 evőkanál zsálya
3 dl vörösbor
fél liter passzírozott paradicsom
fél liter víz
só, bors
Elkészítése: Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és add hozzá az apróra vágott hagymát, fokhagymát, répát, és zellerszárat. Kevergetve párold puhára őket, majd add hozzá a húst is. Hagyd megpirulni kb. 7-8 perc alatt, közben sózd, borsozd, és csak ekkor kezdd el kevergetni. Mikor teljesen átpirult, öntsd rá a bort, és várd meg, hogy teljesen elpárologjon. Ekkor öntsd fel a paradicsommal és a vízzel. Vedd egészen kis lángra, és kb. másfél-két órán át főzd, míg sűrű nem lesz. A tésztát frissen főzd ki hozzá.
Jó étvágyat!
