Zseniális malacsült - nem csak szilveszterre
Zöldfűszeres baconkéregben sült szűzpecsenye
Hozzávalók:
1 vastagabb szűzpecsenye
bacon szeletek
olívaolaj
1 dl fehér bor
A krémhez:
egy csokor petrezselyem
1 evőkanál kakukkfű
fél citrom leve és lereszelt héja
fél fej vöröshagyma
só, bors, 1 gerezd fokhagyma
Elkészítése: Egy serpenyőben forrósíts olívaolajat és hirtelen, nagyon nagy lángon süss kérget a pecsenye köré. Helyezd tűzálló tálba. A krémhez az apróra vágott petrezselymet, a kakukkfüvet, az áttört fokhagymát és a finomra vágott hagymát, valamint a fél citrom kifacsart levét és lereszelt héját pürésítsd turmixgépben vagy aprítógépben. Adj hozzá pár csepp olívaolajat, hogy kenhető legyen, és egy ecsettel vagy a kezeddel kend be vele alaposan a szűzpecsenyét. Tekerd be mindenütt baconnel, fektesd a tálba, önts alá kb. 1 dl fehérbort, és forró sütőben süsd pirosra. Tálald érmékre szeletelve, akár hidegen is!
