7 bombajó szilveszteri recept
A szilveszteri menü megtervezése mindig gondos körültekintést igényel. Olyan ételeket kell tartalmaznia, amelyek képesek felszívni az elfogyasztott alkoholt, de nem annyira nehezek, hogy a vendégek már este 10-kor elálmosodjanak tőle. Fontos, hogy legyenek olyan elemek is az asztalon található finomságok között, amelyeket egész éjszakán át lehet csipegetni, falatozni, tehát nem igényelnek hűtést, és nem veszítik el a formájukat. A legjobb, amit az újévi rosszullétek ellen tehetsz, hogy óvatosan bánsz az alkohollal, sok szeszmentes folyadékkal kínálod vendégeidet, és mindig tartasz valami harapnivalót az asztalon. Így ha a karácsony körüli súlygyarapodást megúsztad, bizonyára a szilveszteri pocaknövekedést is meg fogod. Receptjeink igyekeznek figyelembe venni a már említett szempontokat.
Korhelyleves könnyű felfogásban
Hozzávalók:
- fél kg savanyú káposzta
- 5 db könnyű virsli
- 1 fej vöröshagyma
- 2 evőkanál liszt (ha lehet, teljes kiőrlésű)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál pirospaprika
- 2 evőkanál olaj
- só, tejföl
Elkészítése: a savanyú káposztát többször alaposan mosd át. Egy nagy lábos aljában készíts rántást: a lisztet pirítsd meg, add hozzá az olajat és a pirospaprikát, majd öntsd fel vízzel. Tedd bele a káposztát, az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, fűszerezd sóval, oregánóval, és pótold a vízmennyiséget annyira, amennyi levest szeretnél. Amikor majdnem kész, karikázd bele a virslit, és tejföllel kínáld.
Mártogatósok – amiket egész éjjel az asztalon tarthatsz
Mártogatnivaló:
- répa
- fejes káposzta
- kínai kel
- zellerszár
- karalábé
- paprika
- uborka
- grossini
- sós keksz
- tortillachips
- pászkaszeletek
- rozskenyérszeletkék
Szószok:
- Zöldfűszeres mártogatós
- Hozzávalók (egy nagyobb tálhoz):
- 25 dkg túró
- 2 evőkanál tejföl
- só, bors
- 1 gerezd fokhagyma
- metélőhagyma
- friss zöldfűszerek
Elkészítése: a túrót keverd simára a tejföllel, fűszerezd, majd tedd egy kicsit a hűtőbe felszolgálás előtt.
Guacamole
Hozzávalók:
- 1 nagy vagy 2 kicsi érett avokádó
- 1 kiskanál citromlé
- 2 evőkanál tejföl
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 erős paprika
Elkészítése: az avokádó húsát vájd ki egy nagy kanállal, majd villával nyomkodd össze egy kis tálban. Locsold meg a citromlével, nyomkodd hozzá a fokhagymát, keverd hozzá a tejfölt és az apróra vágott paprikát. Ha nem elég krémes, botmixerrel dolgozd meg.
Élénk színű céklamártogatós
Hozzávalók:
- 1 nagyobb cékla
- 1 kiskanál torma
- fél pohár joghurt
- só, bors
Elkészítése: a céklát burkold alufóliába, és süsd meg a sütő magas fokozatán egy óra alatt. Hagyd kihűlni, majd pucold meg és reszeld le. Keverd hozzá a tormát és a joghurtot, és sózd, borsozd.
Almás-diós sajtkrém
Hozzávalók:
- 20 dkg natúr sajtkrém
- 1 nagy alma
- citromlé
- egy nagy marék dió
Elkészítése: az almát reszeld le, forgasd össze a citromlével, majd keverd a sajtkrémhez. A dió egy részét daráld finomra, és azt is keverd a krémhez. Egy másik részét vágd durvára, és szórd meg vele a mártogatóst.
Pácolt szűzpecsenye
Hozzávalók:
- 2 vékony szűzpecsenye
- 2,5 dl olívaolaj
- fél citrom leve és lereszelt héja
- 3-4 ág rozmaring
- 4 gerezd fokhagyma
- kakukkfű, só, bors
Elkészítése: a szűzpecsenyét vágd vékonyabb érmékre, sózd, borsozd, majd 2 evőkanál olívaolajon hirtelen, nagyon forró serpenyőben mindkét oldalukat süsd pirosra. Ekkor vedd vissza a lángot, fedd le a serpenyőt, és további 7 percig süsd az érméket. Ha teljesen átsültek, helyezd őket lapos tálba, és öntsd fel a maradék olajjal. A rozmaringot, a fokhagymát vágd apróra, és add a szűzérmékhez a facsart citromlével és a citromhéjjal együtt. Fedd le, és pihentesd egy éjszakán át a hűtőben. Másnap csíkokra vágva, akár a mártogatnivaló közé téve is tálalhatod.
Szilveszteri mandarinos kuszkusz
Hozzávalók:
- 2 bögre kuszkusz
- só, bors, koriander
- 10 dkg mazsola
- 5 mandarin
- fél kiskanál őrölt fahéj
Elkészítése: a kuszkuszt öntsd le annyi forró vízzel, amennyi ellepi, adj hozzá sót, borsot, őrölt koriandert. A mazsolát forrázd le és áztasd be. A mandarint pucold meg, és szedd cikkekre. Ha a kuszkusz megpuhult, hagyd kihűlni, aztán forgasd hozzá a mazsolát és a mandarint. Szórd meg a fahéjjal, és tedd a hűtőbe tálalásig.
4 hiper-salaktalanító receptcsoda
4 szeretni való körtés recept
4 eszméletlen recept téli estékre
