Bejelentkezés
egy korosztály találkozóhelye
2014. október 21. kedd, Orsolya   |  Legyen ez a kezdőlapom Legyen ez a kezdőlapom
Főoldal
Főoldal  |  
Segítség
Segítség  |  
Keresés
Keresés 
A kiválasztott fórumozó már szerepel a kedvenceid között!
A kiválasztott fórumozó felkerült kedvenceid listájára!
Kedvenceddé tetted a topikot!
Sikeresen eltávolítottad a topikot kedvenceid közül!
Sikeres üzenetküldés!
Hiba lépett fel üzenetküldés közben.
Dupla az öröm, és fele a bánat, ha megoszthatjuk másokkal. Legyen az bármilyen apróság, ami fájdalmat vagy boldogságot okozott, írd meg! Legyen az ötvenentúl.hu a társad jóban, rosszban!
Amennyiben szeretnél hozzászólni a témához, be kell jelentkezned. Ha még nem regisztráltál, megteheted itt

kenyérsütés

Létrehozta: Kerezsi Erika | 2008.09.10. | 21:02

Hozzászóló képe
#18672 Alex12 | 2008.12.02. | 15:40
Mi búzacsikért azért nem teszünk bele, mert a szervezetünk, de a Tiéd sem fogadja el, és allergiás reakciókat okoz.
Alex12
Hozzászóló képe
#18671 Alex12 | 2008.12.02. | 15:37
Ez szárított élesztő, valóban elég. Próbáld ki.
Ha szép kenyeret akarsz sütni, tartsd be a receptet, Azonkívül még van két fontos tennivalód. Az egyik az, hogy a tojás sárgáján van egy kis szürke csíra, amit le kell venned, mert az nem emészthető, és a belekben görcsöket, gázokat termel.
A másik tennivaló az, hogy minden egyes hozzátartozó, az edények is azonos hőmérsékleten legyenek tárolva.
Szeretettel:
Alex12.
Hozzászóló képe
#18636 - petike - | 2008.12.02. | 13:17
Az élesztőt sem értem! A friss élesztő általában 50gr = 5dkg, a 4gr élesztő a csomagnak kevesebb mint tizede. Szárított élesztőben van kb. 7gr-os tasak is. Akkor ez szűk 1/2 tasak szárított élesztő? Elég ez 40dkg liszthez és az egyebekhez?
Hozzászóló képe
#18472 Alex12 | 2008.12.01. | 21:13
A mi kenyerünk receptjében mindennek meg van a jelentősége. A kenyér súlya kisüléskor 85 dkg.

A cukor, gyümölcscukor, amely nélkül az élesztő nem működik.
Az édes tejsavó por a tej helyett van, és nem sok.
Az aszkorbin sav, pedig csupán csak annyi, mintha sóznál. Ennek abban van jelentősége, hogy a penészt, vagy annak kialakulását megakadályozza. Erre azért van szükség, mert a penész kaput nyit a betegségek előtt. Kérdezzél még!
Ja, a kenyerünk nagyon finom!
Alex12.
Hozzászóló képe
#18419 - petike - | 2008.12.01. | 20:33
Miért használtok olyan rengeteg sok sót, cukrot, aszkorbinsavat a kenyérhez?
Hozzászóló képe
#18118 Alex12 | 2008.12.01. | 09:05


KENYÉR SÜTÉS

Tönkölybúza lisztből

30 dkg fehér tönkölybúza liszt,
10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
3 dl víz,
1 csapott teáskanál só
1 tojás sárgája,
1 csapott teáskanál cukor,
4 gramm élesztő,
4 csipet aszkorbin sav,
1 evőkanál (édes) tejsavó por,

A sütőedényben az alábbiak szerint helyezzük el:
Alulra tesszük a tojássárgáját és a vizet, arra a lisztet.
A lisztre: - az egyik sarokba a cukrot, erre az élesztőt,
az ellenkező sarokba a sót,
középre az (édes) tejsavó port,
4 csipet aszkorbinsavat.

Alap programon sütjük.

Ha előre programozzuk be a sütőgépet sütésre, és ha van a gép elindulása előtt időnk, akkor még a masszát kissé megturkálhatjuk, keverhetjük, mert sokkal magasabb lesz a sütés befejeztével.
A kenyér csodálatos ízű lesz, a család kedvenc étele!

Jó étvágyat és nagyon jó egészséget kívánunk!

Alex12.

Hozzászóló képe
#18116 Alex12 | 2008.12.01. | 09:03


KENYÉR SÜTÉS

Tönkölybúza lisztből

40 dkg fehér tönkölybúza liszt,
3 dl víz,
1 csapott teáskanál só
1 tojás sárgája,
1 csapott teáskanál cukor,
4 gramm élesztő,
4 csipet aszkorbin sav,
1 evőkanál (édes) tejsavó por,

A sütőedényben az alábbiak szerint helyezzük el:
Alulra tesszük a tojássárgáját és a vizet, arra a lisztet.
A lisztre: - az egyik sarokba a cukrot, erre az élesztőt,
az ellenkező sarokba a sót,
középre az (édes) tejsavó port,
4 csipet aszkorbinsavat.

Alap programon sütjük.

Ha előre programozzuk be a sütőgépet sütésre, és ha van a gép elindulása előtt időnk, akkor még a masszát kissé megturkálhatjuk, keverhetjük, mert sokkal magasabb lesz a sütés befejeztével.
A kenyér csodálatos ízű lesz, a család kedvenc étele!

Jó étvágyat és nagyon jó egészséget kívánunk!

Alex12.


Hozzászóló képe
#14498 tyúkanyó | 2008.11.26. | 09:30
Jaj, most jut eszembe, hogy AZ ÉLESZTŐT KIFELEJTETTEM A RECEPTBŐL. 1/4 friss élesztő kell hozzá.

Elnézést kérek!
Hozzászóló képe
#14489 tyúkanyó | 2008.11.26. | 09:13
Sziasztok!
Bogi! Leírom Neked azt a rozskenyeret, amit régebben sütöttem:

Lengyel rozskenyér

1,4 dl tej (vagy joghurt), 1,4 dl víz, 1,5 evőkanál olaj, 1 bő teáskanál méz, 22 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt, 22 dkg finomliszt, 2 teáskanál só, 17 g (1/3) friss élesztő, ízlés szerint kömény

A teljes kiőrlésű lisztből készült kenyerek sűrűbbek, nehezebbek, mint a korpa nélküli lisztből készültek. Azt mondják, akkor leszt lazább, ha a teljes kiőrlésű liszt aránya nem haladja meg az 1/3-ot.

Én néhány hónapja öregtésztával sütöm a kenyeret, nagyon finom.
Az öregtészta receptje az előző oldalon, a 2520-as hozzászólásban van. Leírom a kenyér receptjét is.

1/3 adag öregtészta (ez kb. 33-35 dkg), 3,2 dl víz, 1 ek. olaj, 2,5 tk. só, 1 tk. cukor, késhegynyi ascorbinsav(C-vitamin por), 29 dkg BL-80-as kenyérliszt, 1 dkg búzasikér, 25 dkg teljes kiőrlésű liszt (ez lehet teljes kiőrlésű búzaliszt, vagy grahamliszt, teljes kiőrlésű rozsliszt, vagy búza és rozsliszt keverve. Kenyérsütőben sütve is nagyon finom, de sütőben az igazi, mint minden kenyér (persze, a kemence a csúcs, de hát kinek van kemencéje!)
Hozzászóló képe
#11870 Etus | 2008.11.19. | 21:02
Sziasztok! A kenyérsütéshez csak annyit szeretnék hozzáfüzni, hogy gyógynövényboltokban lehet kapni buzasikér éts ha azt teszel hozzá akkor nem lesz olyan sürü a bele. Mert sok liszt van olyan amiben kevés buzasikér. sok sikerr és jó étvágyat kivánok.

Legfrissebb bejegyzések

Kedvenc topikok
A kedvenc topikok funkció segítségével összegyűjtheted és később könnyen elérheted azokat a topikokat, amelyeket gyakrabban olvasol. A funkció használatához be kell jelentkezned. Ha még nem regisztráltál, kattints ide.


hirdetés

Legjobb cikkeink
…és erre ugyan miből telt neked?

…és erre ugyan miből telt neked?

A vagyonosodási vizsgálat nem más, mint adóellenőrzés. A vizsgálat során a revizor azt igyekszik eldönteni, hogy követtél-e el adócsalást, és ha igen, mekkorát.TovábbTovább



hirdetés


hirdetés